JEAN RAPP

Vignerons et éleveurs de père en fils depuis 1764, les Rapp sont installés à Dorlisheim, au sud-ouest de Strasbourg. L'exploitation s'est spécialisée à partir des années 1960 et une nouvelle cave, plus vaste, a été aménagée en 2004, à l'arrivée de Guillaume, qui exploite 10 ha. La plupart des vins du domaine sont élevés en foudres, dont certains sont plus que centenaires.

Cette cuvée a divisé les jurés, certains pointant une présence quelque peu envahissante de sucres résiduels. Tous n'en saluent pas moins la présence aromatique de ce vin, marqué par le fruité du muscat et par les notes d'épices et de litchi du gewurztraminer, cépages assemblés à parité. Du volume, de la rondeur, équilibrés en finale par une fine acidité : un ensemble flatteur. (Sucres résiduels : 14,5 g/l.)