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Jouissant d’une renommée internationale, le Bordelais constitue le plus vaste vignoble d’appellation de France et l’un des plus prestigieux grâce à ses crus classés. Ce vignoble s’organise autour de trois axes fluviaux : la Garonne, la Dordogne et leur estuaire commun, la Gironde. Si les vins rouges sont largement majoritaires, il offre tous les styles de vins, issus le plus souvent de l’assemblage de plusieurs cépages : en rouge, dominent le merlot et les cabernets ; en blanc, le sémillon et le sauvignon. À côté des vastes appellations, il est d’usage de distinguer la « rive gauche » (de la Garonne et de la Gironde : Graves et Médoc), à laquelle s’ajoutent les vignobles des vins doux et la « rive droite » (de la Dordogne et de la Gironde : Libournais, Bourgeais, Blayais).