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AOC Juliénas

L'aire du juliénas couvre la face sud et sud-ouest du mont de Bessay qui, du haut de ses 478 m, constitue au nord l'ultime colline du Beaujolais, aux confins du Mâconnais. Avec Pruzilly et Émeringes, les communes de Jullié et Juliénas délimitent le terroir de ce cru. Leur nom évoque Jules César et ses légions qui occupèrent la région et, peut-être, y cultivaient déjà la vigne. Les sols granitiques et les terres riches d'alluvions sont à l'origine de vins de caractère et de bonne garde.
Beaujolais-automne-Fotolia-aterrom.jpg

COULEUR


rouge

POTENTIEL DE GARDE

3 à 7 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Gamay noir
VINS ÉTOILÉS ET COUPS DE COEUR DU GUIDE
LES VINS
ACCORDS METS ET VINS
Oeil: Le juliénas porte une robe violacée dans les premiers mois. Si cette teinte s'estompe avec le temps, le vin garde une couleur particulièrement sombre.

Nez: La palette complexe mêle des parfums floraux (pivoine ou violette) à des arômes de fruits (framboise, fraise, cassis et groseille). Dans certains millésimes, le juliénas évoque la pêche de vigne. Signe de distinction, des notes minérales et épicées complètent le nez.

Bouche: Le juliénas possède une nervosité caractéristique qui équilibre sa richesse en tanins. Sa structure lui confère un côté rustique qui affirme sa personnalité. Le vin conserve plusieurs années ses qualités et gagne beaucoup en vieillissant.

Mets vins: Viande rouge, gibier, coq au vin, volaille en sauce, fromages (neufchâtel).

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LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

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LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Lapin - Accords et recettes d'hiver
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Difficulté :
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Boeuf
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Note :
-
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Œufs en meurette
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE

LES VINS D’APPELLATION Juliénas

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