Le guide
AOC Seyssel
Coincé entre les Préalpes du nord et l'extrémité méridionale du massif jurassien, le vignoble de Seyssel occupe les deux rives du Rhône entre Haute-Savoie et Ain. Sur les communes de Corbonod et de Seyssel, il couvre les pentes douces de la cluse du Rhône avant que le fleuve ne s'enfonce dans le Bugey. Les vins sont issus pour l'essentiel de terrains morainiques, adossés aux chaînons jurassiques. Les cépages altesse et molette leur lèguent une grande finesse. Ne cherchez pas dans les seyssel puissance et opulence mais plutôt esprit et retenue.
Oeil: Les vins blancs secs présentent une teinte paille à reflets verts.
Les vins effervescents, plus pâles, dévoilent un cordon de bulles persistantes et fines.
Nez: Les vins tranquilles ou effervescents présentent des arômes de type floral et fruité. Une touche franche de violette est également perceptible, souvent accompagnée de fruits blancs.
Bouche: Discrets à l'attaque, les seyssel s'affirment par leur équilibre entre fraîcheur et rondeur. Les arômes emplissent généreusement le palais.
Les vins effervescents, plus pâles, dévoilent un cordon de bulles persistantes et fines.
Nez: Les vins tranquilles ou effervescents présentent des arômes de type floral et fruité. Une touche franche de violette est également perceptible, souvent accompagnée de fruits blancs.
Bouche: Discrets à l'attaque, les seyssel s'affirment par leur équilibre entre fraîcheur et rondeur. Les arômes emplissent généreusement le palais.
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Seyssel
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