Le guide
AOC Côtes-du-roussillon-villages
Au nord du Roussillon, entre le massif des Corbières et la Têt, la vigne est omniprésente sur des terrains d'une grande diversité géologique : terrasses de galets, schistes, arènes granitiques?; cette variété des sols est à l'origine de la reconnaissance des différents terroirs : quatre communes – Caramany, Latour-de-France, Tautavel et Lesquerde – peuvent adjoindre leur nom à l'appellation villages qui produit des vins fortement charpentés, issus des mêmes cépages que les côtes-du-roussillon mais avec des contraintes de qualité plus exigeantes.
Oeil: Le côtes-du-roussillon-villages se pare d'une robe rouge soutenu.
Nez: Intense et complexe, le nez évoque les fruits grillés, la confiture de vieux garçon, et laisse paraître des touches vanillées.
Bouche: Des tanins délicats, enveloppés par une onctuosité savoureuse, séduisent.
Mets vins: Gibier (lièvre, marcassin), viande de boeuf grillée, selle d’agneau à la catalane.
Nez: Intense et complexe, le nez évoque les fruits grillés, la confiture de vieux garçon, et laisse paraître des touches vanillées.
Bouche: Des tanins délicats, enveloppés par une onctuosité savoureuse, séduisent.
Mets vins: Gibier (lièvre, marcassin), viande de boeuf grillée, selle d’agneau à la catalane.
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