Le guide
AOC Corse (vin de)
Les rosés sont élaborés essentiellement à partir du sciacarello, du nielluccio et du grenache. Leur robe varie d'un rose soutenu à un rose diaphane.
Issus en grande majorité du vermentino, les blancs s'habillent d'une robe claire à reflets dorés.
Nez: Les vins rouges offrent des arômes de fruits, de réglisse et de cuir.
Les rosés sont francs et frais, aux fragrances d'églantine, de chèvrefeuille et de bruyère, ponctuées de touches poivrées.
Les blancs offrent un nez floral, généreux et frais, mèlant les agrumes et les fruits exotiques.
Bouche: Les vins rouges laissent une sensation soyeuse au palais. Leur longueur est surprenante.
L'impression de fraîcheur offerte par les vins est liée à une attaque acidulée. Le milieu de bouche est rond et souple, la longueur est très honorable.
Les blancs, subtilement épicés en rétro-
olfaction, sont structurés sans être agressifs et de bonne persistance.
Mets vins: civet et daube, viande grillée, fromages de brebis. salade, poisson grillé, cuisine orientale. apéritif, poisson en sauce, fromages de chèvre, brocciu, dessert.
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