Le guide
AOC Moselle
Le vignoble lorrain semble bien marginal quand on le situe sur la carte viticole. Pourtant, il a connu une histoire florissante. Il suffit pour s'en convaincre de passer la frontière. Que l'on regarde le versant allemand ou le versant luxembourgeois, la vigne est omniprésente. En matière d'encépagement, les usages mosellans sont le fruit d'une influence bourguignonne (avec les cépages gamay et pinot noir essentiellement plantés dans les communes du sud de la Moselle) et germanique (avec les cépages riesling, gewurztraminer et surtout müller-thurgau, présents sur les communes proches de la frontière). Les vins rosés dominent au sud de l'appellation et les vins blancs au nord. AOVDQS depuis 1951, la moselle a accédé à l'AOC en 2011.
Les vins blancs secs présentent des nuances jaune-vert lorsqu'ils sont jeunes, plus dorées après deux ans de garde.
Les vins rosés ont des reflets tirant plus sur le gris que sur le rose, sauf les années de forte maturité où la couleur a tendance à s'imposer.
La robe des vins rouges de Moselle tire sur le rubis.
Nez:
Les vins blancs sont souvent aromatiques, notamment lorsqu'ils sont issus des cépages auxerrois ou müller-thurgau.
Les vins gris sont élégants et très fruités.
Les vins rouges sont marqués par des arômes de fruits rouges (cerise ou framboise). Leur palette est subtile.
Bouche:
Le müller-thurgau apparaît nerveux, léger mais d'une bonne persistance aromatique (sa filiation croisée riesling et sylvaner fait apparaître des notes muscatées en fin de bouche). L'auxerrois est bien équilibré dans ces contrées où il trouve un terroir de prédilection.
Les vins gris ont gagné en complexité et en longueur grâce à l'assemblage de pinot noir et de gamay?; ils atteignent une belle harmonie.
Les vins rouges livrent une bouche fraîche mais suffisamment charnue pour accompagner des plats de charcuterie.
Mets vins:
Entrées, charcuterie, tourte lorraine farcie de porc et de veau, choucroute garnie.
